Основы нутрициологии: питание здорового и больного человека

О курсе

Знакомьтесь с фундаментальными и практическими проблемами нутрициологии.

Давайте рассмотрим актуальные проблемы качества и безопасности пищевой продукции, ее системы и методы анализа, пути развития диетологии.

Цель курса - получение научно-практических знаний в области эпидемиологии питания, качества, безопасности, фальсификации пищевых продуктов, диетологии, новых технологий пищи, государственной политики здорового питания.

Тизер

Содержание

1. Введение и современные проблемы нутрициологии

1.1. Фундаментальные основы нутрициологии

1.2. Структура питания, здоровый образ жизни

1.3. Роль пищевых веществ и биологически активных компонентов пищи

1.4. Риски, связанные с питанием

1.5. Итоговый тест к модулю 1

2. Качество и безопасность пищевых продуктов

2.1. Опасные контаминанты пищевых продуктов

2.2. Современная нормативная и методическая база

2.3. Методы выявления фальсификации

2.4. Доктрина продовольственной Безопасности. Био- и нанобезопасность

2.5. Итоговый тест к модулю 2

3. Диетология: от фундаментальных исследований к широкому практическому применению

3.1. Государственная политика здорового питания населения Российской Федерации

3.2. О порядке оказания медицинской помощи населению по профилю «диетология»

3.3. Современные методы оценки пищевого статуса здоровых и больных людей

3.4. Современные подходы к оптимизации рациона питания больных, методы персонализированной диетотерапии

3.5. Итоговый тест к модулю 3